Na trgu je ocenjevanje prehranskih dopolnil in živilskih izdelkov ključnega pomena za proizvajalce, ki želijo izpolniti pričakovanja potrošnikov in regulativne zahteve. Glede na veliko število razpoložljivih prehranskih dopolnil instrumentalna analiza predstavlja zanesljivo metodo za potrditev učinkovitosti teh izdelkov in zagotavljanje, da izpolnjujejo svoje obljube. Pomen ocenjevanja prehranskih dopolnil …
Novice
Dejavniki, ki vplivajo na rast bakterije Listeria monocytogenes
Bakterije iz rodu Listeria so zelo razširjene v okolju. Najdemo jih v tleh, vodi, krmi (na primer silaži in senu) ter pri številnih vrstah domačih živali, kot so krave, prašiči, zajci in perutnina. Prisotne so tudi pri prostoživečih živalih, ki jih lahko širijo z iztrebki. Zaradi svoje sposobnosti preživetja v različnih okoljskih pogojih predstavljajo pomemben …
Kaj pomeni da je laboratorij akreditiran?
V svetu kontrole nad varnostjo in kakovostjo izdelkov, ki jih vsakodnevno uporabljamo ali uživamo, je zanesljivost rezultatov preverjanja ključnega pomena. Akreditirani laboratoriji zagotavljajo, da so testiranja, analize in meritve opravljene strokovno, natančno in nepristransko. KAJ POMENI, DA JE LABORATORIJ AKREDITIRAN? Ko rečemo, da je laboratorij akreditiran, to pomeni, da je bil uradno priznan s strani …
Vesele velikonočne praznike
Mikrobiom kože in kozmetični izdelki
V zadnjih letih se je v kozmetični industriji močno povečalo zanimanje za izdelke, ki naj bi vplivali na mikrobiom kože. Pri tem pa je treba biti previden pri interpretaciji rezultatov raziskav in oblikovanju trditev. S kozmetičnega vidika je na primer sprejemljivo trditi, da izdelek: podpira mikrobiom kože, pomaga ohranjati ravnovesje mikrobiote. Ni pa primerno trditi, …
Bisfenoli (BPA) in PFAS v embalaži ter živilih
Ko med napornim delom spijemo požirek vode iz plastenke ali pogrejemo hrano v plastični posodi, se pogosto ne zavedamo, da lahko embalaža, ki pride v stik z živili, vsebuje kemikalije, ki lahko prehajajo v hrano. Med najpogosteje obravnavanimi snovmi v živilski industriji sta bisfenol A (BPA) in PFAS, ki se uporabljata pri proizvodnji različnih materialov …
Sistem HACCP
Vsakodnevno zauživamo raznovrstno hrano, a redko pomislimo, koliko nadzora je potrebnega, da je varna. Sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) omogoča podjetjem, da nevarnosti prepoznajo in nadzorujejo že v zgodnjih fazah proizvodnje. HACCP sistem je sistem, ki ugotavlja, vrednoti in kontrolira, oz. obvladuje tveganja, ki so pomembna za varnost končnega živilskega proizvoda. Tveganje …
Vitamini v živilih in prehranskih izdelkih
Vitamini so snovi, ki jih naše telo potrebuje v zelo majhnih količinah, a so nujne za normalno delovanje. Večine vitaminov telo ne more proizvesti samo, zato jih moramo vnašati s hrano ali prehranskimi dopolnili. Pomembno pa je, da vemo, s katero hrano in koliko vitaminov vnesemo v telo. Dodajanje vitaminov v živila in prehranska dopolnila …
Dermatološko testiranje kozmetike, čistil in detergentov
Dermatološko testiranje je eden najpomembnejših korakov pri razvoju kozmetičnih izdelkov, pa tudi čistil in detergentov. Testiranje omogoča preverjanje varnosti izdelka, njegove tolerance na koži ter potenciala za draženje ali alergijske reakcije, še preden izdelek pride na trg. Takšna testiranja so ključna tako za izpolnjevanje regulativnih zahtev kot tudi za zagotavljanje zaupanja potrošnikov. Oznaka dermatološko testirano …
Dioksini in PCB v hrani
Ko si zjutraj skuhamo kavo ali za dobro nedeljsko kosilo spečemo ribe, ne pomislimo, da skupaj s hrano in pijačo zauživamo tudi majhne količine kemikalij, ki ostajajo v telesu leta. Dioksini in poliklorirani bifenili (PCB) so trpežni toksini, ki se kopičijo v maščobah in imajo na naše telo lahko precej velik vpliv. So halogenirane organske …