Učinkovitost čistil in dezinfekcijskih sredstev danes temelji na natančnih laboratorijskih analizah, standardiziranih testih in uporabniških raziskavah. Ker gre za izdelke, ki neposredno vplivajo na higieno in varnost, je njihovo preverjanje ključno. Laboratorijski testi Eden najpomembnejših delov preverjanja učinkovitosti so laboratorijski testi, kjer se izdelki preizkušajo v nadzorovanih pogojih. Takšni testi omogočajo ponovljivost rezultatov in primerljivost …
Oznaka: laboratorijske analize
Varnost hrane in težke kovine – na kaj moramo biti pozorni?
Kako kovine pridejo v hrano? Težke kovine in njihove spojine so naravno prisotne v okolju – najdemo jih v zemlji, vodi in zraku. Poleg naravnih virov pa raven kovin v živilih povečujejo tudi človekove dejavnosti, kot sta industrija in intenzivno kmetijstvo. Dodatno lahko pridejo v stik s hrano med predelavo ali skladiščenjem. Največja nevarnost je …
Krompir na vilicah – Zaščita rastlin pri gojenju
Dolga pot krompirja v Evropo Krompir so prvič udomačili pred približno 8.000 leti v bližini jezera Titicaca v Andih, na meji med Perujem in Bolivijo. V Evropo so ga v 16. stoletju prinesli Španci, vendar je sprva naletel na nezaupanje, saj so ga ljudje videli kot potencialno strupenega in nekrščanskega. Dolgo časa so ga gojili …
Identifikacija vrst mesa s PCR – sodobno orodje za nadzor kakovosti
Čeprav so predpisi o označevanju živil dobro vzpostavljeni, se po svetu še vedno pojavljajo primeri napačnega označevanja mesnih izdelkov. Nezadostno čiščenje proizvodnih linij in slabi higienski pogoji v predelovalnih obratih lahko povzročijo prisotnost neoznačenih vrst mesa. Tudi zelo majhne sledi svinjine, konjskega mesa ali govedine lahko sprožijo resne pomisleke – bodisi družbene, verske ali zdravstvene. …