Na trgu je ocenjevanje prehranskih dopolnil in živilskih izdelkov ključnega pomena za proizvajalce, ki želijo izpolniti pričakovanja potrošnikov in regulativne zahteve. Glede na veliko število razpoložljivih prehranskih dopolnil instrumentalna analiza predstavlja zanesljivo metodo za potrditev učinkovitosti teh izdelkov in zagotavljanje, da izpolnjujejo svoje obljube. Pomen ocenjevanja prehranskih dopolnil …
Oznaka: prehranska dopolnila
Vitamini v živilih in prehranskih izdelkih
Vitamini so snovi, ki jih naše telo potrebuje v zelo majhnih količinah, a so nujne za normalno delovanje. Večine vitaminov telo ne more proizvesti samo, zato jih moramo vnašati s hrano ali prehranskimi dopolnili. Pomembno pa je, da vemo, s katero hrano in koliko vitaminov vnesemo v telo. Dodajanje vitaminov v živila in prehranska dopolnila …
Določanje TOTOX indeksa v prehranskih dopolnilih – pomen kazalnika oksidacije pri ocenjevanju kakovosti omega-3 olj
Zimsko – spomladanski čas je pogosto priložnost za pregled sistemov kakovosti in preverjanje stabilnosti izdelkov. Pri prehranskih dopolnilih, ki vsebujejo olja – predvsem omega-3 maščobne kisline iz rib ali alg – je njihova občutljivost na oksidacijo eden ključnih dejavnikov kakovosti. Eden najpomembnejših parametrov za spremljanje tega procesa je TOTOX indeks (Total Oxidation Value), ki predstavlja …