Dolga pot krompirja v Evropo Krompir so prvič udomačili pred približno 8.000 leti v bližini jezera Titicaca v Andih, na meji med Perujem in Bolivijo. V Evropo so ga v 16. stoletju prinesli Španci, vendar je sprva naletel na nezaupanje, saj so ga ljudje videli kot potencialno strupenega in nekrščanskega. Dolgo časa so ga gojili …
Kategorija: Živila
Identifikacija vrst mesa s PCR – sodobno orodje za nadzor kakovosti
Čeprav so predpisi o označevanju živil dobro vzpostavljeni, se po svetu še vedno pojavljajo primeri napačnega označevanja mesnih izdelkov. Nezadostno čiščenje proizvodnih linij in slabi higienski pogoji v predelovalnih obratih lahko povzročijo prisotnost neoznačenih vrst mesa. Tudi zelo majhne sledi svinjine, konjskega mesa ali govedine lahko sprožijo resne pomisleke – bodisi družbene, verske ali zdravstvene. …
3. del: Umiki aktivnih snovi iz sredstev za varstvo rastlin – pregled 2024–2025
Evropska unija redno ocenjuje varnost aktivnih snovi, ki se uporabljajo v pesticidih. Če snov ne izpolnjuje več aktualnih znanstvenih ali zakonodajnih meril (npr. nevarnost za zdravje, okolje ali nepopolna dokumentacija), njeno dovoljenje ni obnovljeno, kar pomeni umik z evropskega trga. Aktivne snovi, umaknjene v letu 2024 Aktivna snov Prepoved uporabe od Namen uporabe Razlog …
2.del: Spremembe MRL-jev pesticidov – pomlad in poletje 2025
Evropska unija spreminja največje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v živilih. Preverite, kako nove uredbe vplivajo na sadje, zelenjavo, živalske izdelke in varnost hrane. Poudarek na neonikotinoidih, EFSA ocenah in spremembah zaradi okoljskih razlogov. 1,4-dimetilnaftalen (1,4-DMN) – preprečevanje kalitve krompirja: Krompir: MRL povišan z 15 na 20 mg/kg Znižanje MRL za živila živalskega izvora …
1. del: Ostanki pesticidov v hrani: prihajajo spremembe
Evropska unija ima jasno zastavljene cilje glede varnosti hrane – ena ključnih zakonodajskih podlag za to je Uredba (ES) št. 396/2005, ki določa največje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Namen? Zagotoviti visoko raven zaščite zdravja potrošnikov in obenem omogočiti učinkovito spremljanje ter nadzor nad uporabo fitofarmacevtskih sredstev. Ta uredba …
Ali je hrana lahko še varnejša? Naprava za avtomatizacijo ELISA metod
Alergeni so snovi, ki lahko pri občutljivih osebah sprožijo alergijsko reakcijo. Pri prehranskih alergijah gre najpogosteje za beljakovine v hrani, kot so mleko, jajca, arašidi, soja, gluten ali ribe. Tudi sledovi teh alergenov lahko povzročijo resne simptome – od kožnih izpuščajev do življenjsko nevarne anafilaksije. Zato je izjemno pomembno učinkovito zaznavanje alergenov v živilih. Ena …
Maj – mesec kulture varnosti živil: zakaj je pomembno govoriti o njej?
Kaj je kultura varnosti živil? Kultura varnosti živil predstavlja skupek vrednot, navad in vedenj zaposlenih, ki podpirajo skupni cilj: proizvodnjo varne hrane, skladne z zahtevami in brez tveganj. To vključuje vsakodnevne odločitve, odzive, komunikacijo in angažiranost – tudi takrat, ko nihče ne opazuje. Organizacije z razvito kulturo varnosti živil: hitreje prepoznavajo nevarnosti in nepravilnosti, učinkoviteje …
Fosetil ter fosfonska kislina in njene soli – spremembe predpisov
Od 17. aprila letos je v Uredbi št. 396/2005 o najvišjih dovoljenih ravneh ostankov pesticidov v živilih in krmi rastlinskega in živalskega izvora ter na njihovih površinah prišlo do spremembe dosedanje definicije Fosetil-Al (vsota fosetila, fosfonske kisline in njenih soli, izražena kot fosetil) v Fosfonska kislina in njene soli, izražene kot fosfonska kislina. Zaradi tega …
Laboratorij JS Hamilton je uradno potrjen v QS sistemu (QS Qualität und Sicherheit GmbH)
Naš laboratorij je z dnem 21. marca 2025 uradno pridobil potrditev v sistemu QS Qualität und Sicherheit GmbH. Sistem QS je eden najbolj priznanih sistemov zagotavljanja kakovosti v prehranski verigi v Evropi. Osredotoča se na celovito sledljivost in varnost hrane – od pridelave na kmetiji do trgovske police. Del te sheme je tudi monitoring ostankov pesticidov, …
Bisfenoli A, S, AF in njihove spojine: Prihajajoče zakonske spremembe za zaščito zdravja potrošnikov
Bisfenol A (BPA) je kemična spojina, ki že vrsto let vzbuja zaskrbljenost zaradi svojega potencialnega vpliva na zdravje ljudi. Kljub njegovi široki uporabi v proizvodnji plastike raziskave kažejo, da lahko BPA vpliva na hormonski sistem, kar spodbuja zakonodajalce k uvajanju vse strožjih regulativ. Zakaj bisfenoli vzbujajo toliko skrbi? Bisfenoli se pogosto uporabljajo pri …