V J.S. Hamilton smo tudi v letu 2025 še dodatno okrepili podporo proizvajalcem prehranskih dopolnil, s poudarkom na varnosti izdelkov, skladnosti z zakonodajo in hitrih dobavnih rokih laboratorijskih analiz. Največ vzorcev smo analizirali na vsebnost težkih kovin (kadmij, svinec, živo srebro), kar je ključnega pomena za varnost prehranskih dopolnil. Pomemben delež testiranj so predstavljale …
Kategorija: Novice
Kaj se skriva na površini sadja in zelenjave?
Virusi – nevidna grožnja varnosti hrane Sadje in zelenjava veljata za sinonim zdrave prehrane. Vendar pa se za svežimi barvami in vitamini pogosto skriva tudi nevarnost, ki je s prostim očesom ne vidimo – virusi, ki se lahko prenašajo s hrano. Ti povzročitelji bolezni se lahko na površino živil prenesejo že med pridelavo, transportom ali …
Kako določiti ustrezen rok uporabnosti živil: vodnik za študije trajnosti
Zakaj je rok trajanja živil pomemben? Rok uporabnosti je ena ključnih značilnosti vsakega živila – od surovin, polizdelkov do končnih izdelkov. Vsak izdelek mora imeti jasno določen datum uporabe, saj je njegova kakovost odvisna od proizvajalcev, dobaviteljev in tudi potrošnikov. Rok uporabnosti predstavlja obdobje, v katerem izdelek ob pravilnem skladiščenju ohranja ustrezno kakovost in varnost. …
Varnost hrane in težke kovine – na kaj moramo biti pozorni?
Kako kovine pridejo v hrano? Težke kovine in njihove spojine so naravno prisotne v okolju – najdemo jih v zemlji, vodi in zraku. Poleg naravnih virov pa raven kovin v živilih povečujejo tudi človekove dejavnosti, kot sta industrija in intenzivno kmetijstvo. Dodatno lahko pridejo v stik s hrano med predelavo ali skladiščenjem. Največja nevarnost je …
Analiza živil – kemijske in mikrobiološke preiskave za varnost hrane
Kaj so analize živil? Analiza živil je strokovna laboratorijska preiskava, s katero natančno preverjamo lastnosti, sestavo in varnost hrane. V laboratoriju za analizo živil strokovnjaki izvajajo različne preiskave, da bi zagotovili, da živila na trgovskih policah ali v gostinstvu izpolnjujejo zakonske zahteve, ustrezajo deklaracijam ter pričakovanjem potrošnikov. Redno testiranje živil je ključno tako za proizvajalce …
1. del: Ostanki pesticidov v hrani: prihajajo spremembe
Evropska unija ima jasno zastavljene cilje glede varnosti hrane – ena ključnih zakonodajskih podlag za to je Uredba (ES) št. 396/2005, ki določa največje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Namen? Zagotoviti visoko raven zaščite zdravja potrošnikov in obenem omogočiti učinkovito spremljanje ter nadzor nad uporabo fitofarmacevtskih sredstev. Ta uredba …
Maj – mesec kulture varnosti živil: zakaj je pomembno govoriti o njej?
Kaj je kultura varnosti živil? Kultura varnosti živil predstavlja skupek vrednot, navad in vedenj zaposlenih, ki podpirajo skupni cilj: proizvodnjo varne hrane, skladne z zahtevami in brez tveganj. To vključuje vsakodnevne odločitve, odzive, komunikacijo in angažiranost – tudi takrat, ko nihče ne opazuje. Organizacije z razvito kulturo varnosti živil: hitreje prepoznavajo nevarnosti in nepravilnosti, učinkoviteje …
Bisfenoli A, S, AF in njihove spojine: Prihajajoče zakonske spremembe za zaščito zdravja potrošnikov
Bisfenol A (BPA) je kemična spojina, ki že vrsto let vzbuja zaskrbljenost zaradi svojega potencialnega vpliva na zdravje ljudi. Kljub njegovi široki uporabi v proizvodnji plastike raziskave kažejo, da lahko BPA vpliva na hormonski sistem, kar spodbuja zakonodajalce k uvajanju vse strožjih regulativ. Zakaj bisfenoli vzbujajo toliko skrbi? Bisfenoli se pogosto uporabljajo pri …
Alergijski vrtiljak: Kako prepoznati in obvladovati alergene v živilih
V sodobnem času, ko se vse več ljudi sooča z alergijami na hrano, je natančno poznavanje alergenov in njihovo jasno označevanje ključnega pomena. Ne samo za potrošnike, ki se želijo izogniti alergijskim reakcijam, ampak tudi za proizvajalce, ki morajo zagotoviti varnost in skladnost s predpisi. Kaj so alergeni v živilih? V skladu z …
Listeria monocytogenes – spremembe v Uredbi (ES) št. 2073/2005 in merila za varnost hrane- Uredba Komisije (EU) 2024/2895
Tema Listeria monocytogenes ni nova, in morda se zdi, da že vemo vse o tem patogenu, medtem ko številna diagnostična orodja na trgu učinkovito omogočajo njegovo spremljanje v proizvodnem okolju. Vendar pa kljub izvedenim ukrepom v zadnjih nekaj letih opazimo jasen porast hudih okužb, vključno s smrtmi. Po poročilih o zoonozah Evropskega urada za varnost …