Kultura varnosti živil se morda zdi težko merljiva, vendar jo lahko v praksi zelo dobro ocenjujemo. Ne merimo je številčno, temveč skozi razumevanje, kako zaposleni: razmišljajo o varnosti hrane ravnajo v vsakodnevnem delu reagirajo ob napakah ali tveganja prijavljajo ali jih skrivajo. Ključna je razlika med tem, kar je zapisano v postopkih, in tem, kar …
Oznaka: zgled
Kultura varnosti hrane kot del sistema varnosti živil
Kaj je kultura varnosti živil? Kultura je preprosto skupen način, kako nekaj počnemo s strastjo. Kultura varnosti živil (food safety culture) je način, kako ljudje v organizaciji razmišljajo, ravnajo in se vedejo glede varnosti hrane vsak dan. Na človekovo obnašanje (npr. dejansko izvajanje postopkov v praksi) in izvajanje odločitev, vpliva dojemanje kulture varnosti hrane oz. …