Kako kovine pridejo v hrano? Težke kovine in njihove spojine so naravno prisotne v okolju – najdemo jih v zemlji, vodi in zraku. Poleg naravnih virov pa raven kovin v živilih povečujejo tudi človekove dejavnosti, kot sta industrija in intenzivno kmetijstvo. Dodatno lahko pridejo v stik s hrano med predelavo ali skladiščenjem. Največja nevarnost je …
Oznaka: EFSA
1. del: Ostanki pesticidov v hrani: prihajajo spremembe
Evropska unija ima jasno zastavljene cilje glede varnosti hrane – ena ključnih zakonodajskih podlag za to je Uredba (ES) št. 396/2005, ki določa največje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Namen? Zagotoviti visoko raven zaščite zdravja potrošnikov in obenem omogočiti učinkovito spremljanje ter nadzor nad uporabo fitofarmacevtskih sredstev. Ta uredba …