NOVE EU ZAHTEVE GLEDE LISTERIA MONOCYTOGENES
Od julija 2026 bodo v veljavo stopile nove EU zahteve glede bakterije Listeria monocytogenes, ki prinašajo strožji nadzor nad varnostjo izdelkov, pripravljenih za neposredno uživanje. Spremembe bodo pomembno vplivale tudi na proizvajalce prehranskih dopolnil, predvsem pri zagotavljanju mikrobiološke varnosti skozi celoten rok uporabnosti izdelka.
KAJ MORAJO VEDETI PROIZVAJALCI PREHRANSKIH DOPOLNIL
Od julija 2026 bo pristop k varnosti izdelkov, pripravljenih za neposredno uživanje, strožji.
Evropska industrija prehranskih dopolnil in živil se v letu 2026 pripravlja na pomembno spremembo varnostnih protokolov.
S 1. julijem 2026 bo Uredba Komisije (EU) 2024/2895 uradno spremenila dolgo veljavno Uredbo (ES) št. 2073/2005. Posodobitev se posebej nanaša na prisotnost bakterije Listeria monocytogenes v živilih, pripravljenih za neposredno uživanje.
Spremembe so še posebej pomembne za prehranska dopolnila v oblikah, ki omogočajo razvoj mikroorganizmov, kot so:
- tekoča prehranska dopolnila,
- proteinski pripravki,
- izdelki na osnovi probiotikov.
Nova ureditev krepi zahteve glede varnosti živil skozi celoten življenjski cikel izdelka in ne več zgolj v fazi proizvodnje.
KAJ JE KLJUČNA SPREMEMBA?
Najpomembnejša sprememba je uvedba strožjih mikrobioloških mejnih vrednosti, ki jih bo treba zagotavljati skozi celoten rok uporabnosti izdelka.
Osnovna zahteva bo odsotnost bakterije L. monocytogenes v 25 g izdelka skozi celotno obdobje prisotnosti na trgu, razen če proizvajalec z znanstvenimi dokazi dokaže, da bo koncentracija ostala pod 100 CFU/g do izteka roka uporabnosti.
VPLIV NA PREHRANSKA DOPOLNILA
Nova uredba bo posebej vplivala na naslednje skupine izdelkov:
- Tekoča prehranska dopolnila in toniki, še posebej izdelki z nevtralnim pH in rastlinskimi izvlečki.
- Gumijasti vitamini, pri čemer je tveganje odvisno predvsem od vsebnosti vlage in sistema konzervansov.
- Ready-to-Drink (RTD) nutracevtiki, ki predstavljajo večje tveganje, saj se uživajo brez dodatne toplotne obdelave.
KAKO LABORATORIJI ZA KONTROLO KAKOVOSTI POMAGAJO PROIZVAJALCEM?
Z bližanjem roka za implementacijo imajo laboratoriji za kontrolo kakovosti ključno vlogo pri zagotavljanju skladnosti z novimi zahtevami.
- Neprekinjen mikrobiološki nadzor
Izvajanje rednega in pogostega testiranja serij v akreditiranih laboratorijih omogoča:
- spremljanje mikrobiološke obremenitve v realnem času,
- preverjanje učinkovitosti higienskih postopkov,
- zagotavljanje skladnosti vsake serije z novimi EU zahtevami pred distribucijo in med njo.
- Izzivni testi
Izvajanje t. i. »challenge testov«, kjer se izdelki namerno inokulirajo s sevi bakterije Listeria, da se preveri dinamika rasti pri različnih temperaturah skladiščenja.
- Fizikalno-kemijske analize
Merjenje:
- aktivnosti vode (aw),
- pH vrednosti.
Na podlagi teh analiz se ugotavlja, ali je izdelek naravno neugoden za razvoj patogena in lahko posledično spada v manj strogo kategorijo testiranja.
- Verifikacija roka uporabnosti
Načrtovanje študij, ki preverjajo skladnost izdelkov tudi ob izteku roka uporabnosti po daljšem obdobju skladiščenja.
Prihajajoče regulatorne spremembe predstavljajo pomemben korak v razvoju evropske politike varnosti živil. Za proizvajalce prehranskih dopolnil bodo proaktivni mikrobiološki nadzor, validacija roka uporabnosti in znanstveno podprte strategije testiranja postali ključni za zagotavljanje skladnosti in varnosti potrošnikov.
Za dodatne informacije o analizah smo vam na voljo na slovenija@jsh.group.com ali na 040 521 137.