Vitamini so snovi, ki jih naše telo potrebuje v zelo majhnih količinah, a so nujne za normalno delovanje.
Večine vitaminov telo ne more proizvesti samo, zato jih moramo vnašati s hrano ali prehranskimi dopolnili. Pomembno pa je, da vemo, s katero hrano in koliko vitaminov vnesemo v telo.
Dodajanje vitaminov v živila in prehranska dopolnila je učinkovit način, kako podpreti telo. Obogatena živila lahko pomagajo zapolniti prehranske vrzeli, prehranska dopolnila pa nudijo podporo, kadar jo najbolj potrebujemo. Ključno pa je, da izbiramo kakovostne izdelke z jasnim in preglednim označevanjem, saj le tako vemo, kaj vnašamo v telo. Pri tem je vredno upoštevati zdravstvene trditve, ki za določene vitamine veljajo.
ZDRAVSTVENE TRDITVE ZA VITAMINE
Zdravstvena trditev opisuje povezavo med živili in zdravjem. V Evropski uniji so zdravstvene trditve strogo regulirane in jih znanstveno ocenjuje European Food Safety Authority (EFSA). Uporabljajo se lahko le trditve, ki so vključene v uradni EU register in temeljijo na znanstvenih dokazih.
Trenutno so v EFSA odobrene naslednje zdravstvene trditve za vitamine:
Vitamin C: podpira imunski sistem, zmanjšuje utrujenost, varuje celice pred oksidativnim stresom
Vitamin D: ohranja kosti in zobe, podpira delovanje mišic in imunskega sistema
Vitamin A: ohranja vid, podpira imunski sistem, prispeva k zdravi koži
Vitamin E: ščiti celice pred oksidativnim stresom
Vitamin K: omogoča normalno strjevanje krvi in zdrave kosti
Vitamini B (B1, B2, B6, B12, folat, biotin…): sodelujejo pri sproščanju energije, podpirajo živčni sistem in zmanjšujejo utrujenost
IZZIVI KONTROLE KAKOVOSTI
Področje prehranskih dopolnil je pod vse večjim regulativnim nadzorom, saj je zagotavljanje varnosti in točnosti označevanja ključnega pomena za zaščito potrošnikov.
Glavni izzivi na področju kontrole kakovosti živil in vitaminskih prehranskih dopolnil so:
- preverjanje deklarirane vsebnosti, saj morajo izdelki vsebovati količine vitaminov, navedene na embalaži do konca svojega roka trajanja,
- nadzor nad odstopanji, tako prenizkimi kot previsokimi vsebnostmi vitaminov,
- zagotavljanje stabilnosti, da vitamini ohranijo svojo učinkovitost skozi celoten rok uporabe, hkrati pa ne spremenijo svojih organoleptičnih lastnosti.
Kljub strogi zakonodaji se na trgu prehranskih dopolnil še vedno pojavljajo številne neskladnosti, ki lahko vplivajo na zanesljivost izdelkov. Pogosto se pojavljajo odstopanje od deklarirane vrednosti, nestabilnost vitaminov in neustrezno ali zavajajoče deklariranje.
Prav zaradi teh odstopanj je redno laboratorijsko preverjanje in nadzor kakovosti skozi celoten življenjski cikel izdelka nujen.
ANALIZE V LABORATORIJU J.S. HAMILTON
V laboratoriju J.S Hamilton izvajamo napredne analize vitaminov v živilih in prehranskih dopolnilih in rezultate zagotavljamo v kratkem času
Kontaktirajte nas za več informacij.