Virusi – nevidna grožnja varnosti hrane Sadje in zelenjava veljata za sinonim zdrave prehrane. Vendar pa se za svežimi barvami in vitamini pogosto skriva tudi nevarnost, ki je s prostim očesom ne vidimo – virusi, ki se lahko prenašajo s hrano. Ti povzročitelji bolezni se lahko na površino živil prenesejo že med pridelavo, transportom ali …
Oznaka: živilska varnost
Identifikacija vrst mesa s PCR – sodobno orodje za nadzor kakovosti
Čeprav so predpisi o označevanju živil dobro vzpostavljeni, se po svetu še vedno pojavljajo primeri napačnega označevanja mesnih izdelkov. Nezadostno čiščenje proizvodnih linij in slabi higienski pogoji v predelovalnih obratih lahko povzročijo prisotnost neoznačenih vrst mesa. Tudi zelo majhne sledi svinjine, konjskega mesa ali govedine lahko sprožijo resne pomisleke – bodisi družbene, verske ali zdravstvene. …