Vsakodnevno zauživamo raznovrstno hrano, a redko pomislimo, koliko nadzora je potrebnega, da je varna. Sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) omogoča podjetjem, da nevarnosti prepoznajo in nadzorujejo že v zgodnjih fazah proizvodnje. HACCP sistem je sistem, ki ugotavlja, vrednoti in kontrolira, oz. obvladuje tveganja, ki so pomembna za varnost končnega živilskega proizvoda. Tveganje …
