Zimsko – spomladanski čas je pogosto priložnost za pregled sistemov kakovosti in preverjanje stabilnosti izdelkov. Pri prehranskih dopolnilih, ki vsebujejo olja – predvsem omega-3 maščobne kisline iz rib ali alg – je njihova občutljivost na oksidacijo eden ključnih dejavnikov kakovosti. Eden najpomembnejših parametrov za spremljanje tega procesa je TOTOX indeks (Total Oxidation Value), ki predstavlja …
