ostanki pesticidov v hrani

Evropska unija ima jasno zastavljene cilje glede varnosti hrane – ena ključnih zakonodajskih podlag za to je Uredba (ES) št. 396/2005, ki določa največje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v živilih rastlinskega in živalskega izvora. Namen? Zagotoviti visoko raven zaščite zdravja potrošnikov in obenem omogočiti učinkovito spremljanje ter nadzor nad uporabo fitofarmacevtskih sredstev.

Ta uredba ne pokriva zgolj spremljanja ostankov, temveč tudi postopke za vrednotenje novih snovi in spremembe že obstoječih mejnih vrednosti.

Kaj pravzaprav pomeni MRL?

MRL (Maximum Residue Level) označuje najvišjo zakonsko dovoljeno koncentracijo pesticida, ki je lahko prisotna v živilih ali krmi. Te vrednosti temeljijo na rezultatih nadzorovanih terenskih preizkusov, pri katerih so pesticidi uporabljeni v skladu z dobro kmetijsko prakso (GAP).

Pomembno: MRL ni toksični prag – torej ne pomeni, da preseganje te meje nujno predstavlja tveganje za zdravje. Gre za tržni standard, ki določa, koliko ostankov pesticida je lahko zakonito prisotnih v izdelku, ko pride na trg.

V Evropski uniji MRL-je določa Evropska komisija, pri tem pa ključno vlogo igrata tudi EFSA (Evropska agencija za varnost hrane) in države članice.

 

Zakaj se MRL-ji za pesticide spreminjajo?

Najvišje dovoljene vrednosti ostankov pesticidov (MRL) v EU temeljijo na več virih in strokovnih ocenah. Ključni dejavniki, ki vplivajo na določanje teh mejnih vrednosti, so:

• Dobra kmetijska praksa (GAP) – kako se pesticidi dejansko uporabljajo v kmetijstvu;

• Toksikološki podatki, ki jih ocenjuje EFSA, vključno z mejami sprejemljivega dnevnega vnosa (ADI) in akutnega referenčnega odmerka (ARfD);

• Znanstvene ocene ob vsakokratni obnovi dovoljenj za aktivne snovi;

• Postopki določeni v Uredbi (ES) št. 396/2005, vključno z možnostjo revizije ob novih podatkih.

Kaj sproži spremembo MRL?

MRL-ji niso statični – prilagajajo se glede na znanstveni napredek, spremembe v rabi pesticidov in zahteve trgov:

1. Obnovitev dovoljenj za aktivne snovi (na 10 let ali po potrebi) pogosto privede do prilagoditev toksikoloških vrednosti in posledično tudi MRL-jev.

2. Registracija novih pesticidov – ko se odobri nova snov, se določijo tudi njene začetne MRL-vrednosti na podlagi podatkov proizvajalcev.

3. Zahteve proizvajalcev – podjetja lahko zaprosijo za spremembo obstoječih MRL-jev, če se izkaže, da to bolje odraža realno uporabo in rezultate raziskav.

4. Uvozne tolerance – če EU uvaža izdelke iz držav z drugačnimi praksami, lahko določi specifične MRL-je, ki omogočajo trgovino, hkrati pa ščitijo potrošnike.

5. Redni pregledi EFSA – ta agencija redno preverja obstoječe MRL-je, države članice pa lahko zaprosijo za dodatne znanstvene ocene.

6. Sprejetje mednarodnih standardov – EU lahko prilagodi MRL-je na podlagi vrednosti Codex Alimentarius (CXL), če je varnost dokazana.

Vse to pomeni, da so MRL-ji v EU stalno posodobljeni in temeljijo na najnovejših znanstvenih dognanjih, kar omogoča visoko raven zaščite potrošnikov ter nemoteno delovanje notranjega in zunanjega trga.

 

Nedavne spremembe MRL-jev za ostanke pesticidov (februar–april 2025)

 

Fluxapyroxad – fungicid proti glivičnim boleznim:

• Povečanje MRL za kaki (persimmon): z 0,01 na 0,2 mg/kg

• Povečanje MRL za gojene gobe: z 0,01 na 0,3 mg/kg

• Spremembe temeljijo na ekstrapolaciji rezultatov z jabolk in pozitivni oceni varnosti.

 

Lambda-cyhalothrin – insekticid iz skupine sintetičnih piretroidov:

• Avokado: MRL zvišan na 0,15 mg/kg (uvozna toleranca za uporabo v Mehiki)

• Perutninski izdelki (meso, drobovina): zvišanje z 0,01 na 0,03 mg/kg

• Jajca: z 0,01 na 0,02 mg/kg

• Povečanja sledijo ugotovitvam EFSA, da ostanki ne predstavljajo tveganja.

 

Metalaxyl – fungicid:

• Ananas: zvišanje z 0,01 na 0,1 mg/kg

• Sušena korenina ginsenga: z 0,05 na 0,06 mg/kg

• Temelji na vrednostih Codex Alimentarius (CXL) in pozitivni oceni EFSA.

 

Nikotin – ne kot pesticid, ampak zaradi drugih virov onesnaženja:

• Kavna zrna: uveden nov MRL 0,05 mg/kg (prej splošna vrednost 0,01 mg/kg)

• Uvedba lastne meje zaradi morebitnih ostankov iz drugih virov kot pesticidi.

 

Cycloxydim – selektivni herbicid proti travnim plevelom:

• Jabolka, hruške, kutine, mušmule: MRL s 0,09 na 0,4 mg/kg

• Grah s stroki: iz 2 na 9 mg/kg (!)

• Koruza, sladkorna pesa: iz 0,2 na 0,3 mg/kg

•  Na zahtevo podjetja BASF, ob pozitivnem mnenju EFSA.

 

Dichlorprop-P – herbicid za žita:

• Pšenica, ječmen, oves, rž: MRL povišan z 0,1 na 0,2 mg/kg

•  Zaradi sprememb v kmetijski praksi (uporaba kot regulator rasti).

 

Flupiradifuron – sistemski insekticid:

• Uvedene uvozne tolerance za tropsko sadje (mango, papaja, sezam, proso)

• Sprejete CXL vrednosti za: ananas (0,3 mg/kg), sončnična semena (0,8 mg/kg)

• Zvišanje MRL za: jagodičevje, zelišča, med, izdelke iz prašičev

• Znižanje za ohrovt: z 5 na 4 mg/kg

•  Spremembe zaradi uskladitve z uporabo v Avstraliji, Braziliji in ZDA.

 

Fosetil in fosfonska kislina – sprememba definicije ostankov:

• Nova definicija temelji le na fosfonski kislini in njenih solih

• Cilj: boljši nadzor, saj ostanki izhajajo tudi iz gnojil in talnih dodatkov

• MRL-ji prilagojeni navzgor ali navzdol glede na izdelek in tveganje

 

Napropamid – herbicid za sadno in zelenjadarsko pridelavo:

• Znižanje MRL za:

  • jagodičevje: z 0,02 na 0,01 mg/kg

  • zelišča in užitno cvetje: z 0,05 na 0,02 mg/kg

• Zaradi pomanjkljive dokumentacije, EFSA znižala meje na raven zaznave.

 

Tebufenpyrad – akaricid za rastlinjake in sadovnjake:

• Znižanje MRL za:

  • marelice, breskve: z 0,4 na 0,3 mg/kg

  • grozdje: z 0,6 na 0,4 mg/kg

  • fižol s stroki, hmelj: na 0,01 oz. 0,05 mg/kg (zaradi pomanjkanja študij)

 

Pyridaben – akaricid in insekticid:

• Znižanje MRL za:

  • jabolka, hruške, kutine: z 0,9 na 0,15 mg/kg

  • marelice, breskve: z 0,3 na 0,01 mg/kg

  • fižol s stroki: z 0,2 na 0,01 mg/kg

  • meso in drobovina živalskega izvora: z 0,05 na 0,01 mg/kg

 

 

Drugi del članka bo objavljen prihodnjič. 

V primeru vprašanj nas kontaktirajte!