Ali je hrana lahko še varnejša? Naprava za avtomatizacijo ELISA metod
Alergeni so snovi, ki lahko pri občutljivih osebah sprožijo alergijsko reakcijo. Pri prehranskih alergijah gre najpogosteje za beljakovine v hrani, kot so mleko, jajca, arašidi, soja, gluten ali ribe. Tudi sledovi teh alergenov lahko povzročijo resne simptome – od kožnih izpuščajev do življenjsko nevarne anafilaksije. Zato je izjemno pomembno učinkovito zaznavanje alergenov v živilih. Ena najbolj razširjenih tehnik na tem področju je ELISA test (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), ki omogoča zaznavanje tudi najmanjših količin alergenih beljakovin.
Kaj je ELISA in zakaj se uporablja?
Metoda ELISA je laboratorijska tehnika, namenjena zaznavanju in kvantifikaciji določenih alergenih beljakovin. V kontekstu prehranskih alergij omogoča testiranje do sledov alergenov. Osnovno delovanje metode temelji na reakciji antigen–protitelo. Vzorec (npr. ekstrakt živilske surovine) se nanaša na ploščico, prevlečeno s protitelesi, specifičnimi za določen alergen. Če vzorec vsebuje alergen, se veže na protitelo. Nato dodamo sekundarno protitelo, označeno z encimom, ki se veže na drugo mesto antigena – tako tvori t. i. “sendvič” kompleks. Dodatek substrata sproži barvno reakcijo: močnejša barva pomeni višjo količino alergena, rezultat pa se izmeri spektrofotometrično.
ELISA in B.E.A.R. – sodobni pristop k odkrivanju alergenov
Rešitev predstavlja avtomatizacija – tukaj stopi na prizorišče sistem B.E.A.R. (Biological Enzyme‑linked Assay Robot). Ta sistem avtomatizira vse korake analize: od dodajanja vzorcev, inkubacije in čiščenja ploščic, vse do končnega branja rezultatov. Avtomatizacija skrajša čas analize, odstrani človeške napake in poveča ponovljivost rezultatov. Hkrati omogoča vzporedno analizo več vzorcev, kar znatno poveča zmogljivost laboratorija.
Dodatna prednost je integracija z bazami podatkov, kar omogoča digitalno arhiviranje, statistično analizo in sprotno spremljanje kakovosti produkcije. To laboratorijem omogoča hitrejši odziv na potencialne nevarnosti in dviguje varnost hrane na višjo raven.
Uvedba sistema B.E.A.R. v J.S. Hamilton
V podjetju J.S. Hamilton Poland Sp. z o.o. smo sistem B.E.A.R. uvedli, da bi še učinkoviteje identificirali alergene – od surovin do končnih izdelkov. Avtomatizacija omogoča obdelavo večjega števila naročil in zagotavljanje visoke kakovosti, zanesljivosti ter ponovljivosti rezultatov. To neposredno prispeva k dvigu stopnje varnosti za potrošnike in izpolnjevanju vedno strožjih tržnih zahtev.
Poleg opreme – tudi vlaganje v kompetence
Proces avtomatizacije ni zgolj investicija v opremo, ampak tudi v strokovno usposobljenost ekipe. Zaradi takšnih vlaganj lahko podpremo stranke z najvišjo kakovostjo laboratorijskih in diagnostičnih storitev, v skladu z aktualnimi standardi industrije.
Za naročilo ali več informacij nas konkatirajte na slovenia@jsh-group.com.