Vitamini in minerali so bistveni za pravilno delovanje organizma. Raven njihove vsebnosti je zato eden najpomembnejših kazalnikov kakovosti živilskih izdelkov in ustreznosti uporabljenih tehnoloških postopkov.Vitamini so lahko naravnega izvora ali pridobljeni sintetično, njihova analiza pa je zaradi raznolikosti struktur in lastnosti izjemno zahtevna. Minerali so kemični elementi oziroma eksogene spojine, kar pomeni, da jih naš organizem ne more sintetizirati sam in jih moramo v ustreznih odmerkih in razmerjih vnašati s hrano. Za telo so pomembni tako makroelementi (npr. magnezij, kalij, kalcij, žveplo, fosfor, natrij in klor), ki jih potrebujemo v večjih količinah, kot tudi mikroelementi (npr. jod, krom, železo, baker, selen, cink in fluor), ki jih potrebujemo v manjših količinah.
V laboratoriju J.S. Hamilton izvajamo celovite in zanesljive analize vitaminov in mineralov v prehranskih dopolnilih z akreditiranimi metodami. Z uporabo sodobne analitske opreme in naprednih instrumentalnih metod zagotavljamo natančne, ponovljive in regulatorno skladne rezultate, ki so ključni za kakovost, varnost in pravilno označevanje izdelkov. Pri analizi vitaminov je izbira preskusne metode predvsem odvisna od razvrstitve in strukture posameznega vitamina. Najpogosteje se uporabljajo kromatografske metode (tekočinska kromatografija z fluorescenčno detekcijo HPLC-FLD ali spektrofotometrično detekcijo HPLC-UV/VIS, HPLC-DAD) ter mikrobiološke metode. Redkeje se uporabljajo encimske ali titracijske metode. Za določanje vsebnosti mineralov laboratorij J.S. Hamilton Poland uporablja tehniki optične emisijske spektrometrije z induktivno sklopljeno plazmo (ICP-OES) in masne spektrometrije z induktivno sklopljeno plazmo (ICP-MS).
Določanje vitaminov
Z validiranimi metodami določamo vsebnost naslednjih vitaminov:
- vitamine skupine B, vključno s folno kislino
- vitamine A, E, D₃ in K
- vitamin C
Določanje mineralov
Analiziramo vsebnost mineralnih snovi in elementov v sledovih, med drugim: krom (Cr), cink (Zn), kositer (Sn), fosfor (P), kobalt (Co), magnezij (Mg), mangan (Mn), baker (Cu), molibden (Mo), kalij (K), selen (Se), natrij (Na), kalcij (Ca), železo (Fe), silicij
Skladnost z Uredbo (EU) št. 1169/2011
Analize vitaminov in mineralov so ključne za izpolnjevanje zahtev Uredbe (EU) št. 1169/2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom, ki določa:
- katere vitamine in minerale je dovoljeno navajati v hranilni vrednosti,
- obvezno izražanje vsebnosti vitaminov in mineralov v odstotkih referenčnih vrednosti za vnos (NRV),
- zahteve glede točnosti, resničnosti in preverljivosti navedb na označbah.
Z laboratorijskimi analizami J.S. Hamilton proizvajalcem omogočamo:
- pravilno in zakonodajno skladno označevanje prehranskih dopolnil,
- preverjanje skladnosti deklariranih vrednosti z dejansko sestavo,
- podporo pri internih kontrolah kakovosti in uradnih nadzorih.
Zakaj izbrati J.S. Hamilton?
- sodobna analitska oprema in visoka občutljivost metod
- izkušeni strokovnjaki na področju analize prehranskih dopolnil
- zanesljivi rezultati v podporo zakonodajni skladnosti in zaupanju potrošnikov