Analiza živil in laboratorijsko testiranje v Sloveniji
J.S. Hamilton je eno vodilnih podjetij na področju laboratorijskih analiz živil, kjer združujemo strokovno svetovanje, podporo in vrhunske kemijske raziskave. Naši akreditirani laboratoriji izvajajo mikrobiološke, organoleptične in fizikalno-kemijske teste, ki zagotavljajo varnost, kakovost in skladnost živil s predpisi EU.
Fizikalno-kemijske analize
Fizikalno-kemijske analize dopolnjujejo mikrobiološke teste in senzorične preglede. Z njimi določamo:
- hranilno sestavo (beljakovine, maščobe, voda, vlaknine, sol, pepel, prehranske vlaknine),
- mikro- in makroelemente, vitamine, aditive,
- prisotnost škodljivih snovi, kot so težke kovine, pesticidi, dioksini in policiklični aromatski ogljikovodiki (PAH).
Uporabljamo najsodobnejšo opremo, ki omogoča zanesljive in ponovljive rezultate.
Testiranje onesnaževal in ostankov
EU zakonodaja določa stroge standarde glede varnosti hrane. V J.S. Hamilton izvajamo obsežen monitoring, kjer preverjamo prisotnost:
- ostankov veterinarskih zdravil (antibiotiki, kemoterapevtiki),
- pesticidov,
- dioksinov in polikloriranih bifenilov (PCB),
- mikotoksinov,
- policikličnih aromatskih ogljikovodikov (PAH),
- drugih kemijskih onesnaževal in težkih kovin (kadmij, svinec, arzen, živo srebro).
Naše metode temeljijo na kromatografiji, masni spektrometriji in validiranih presejalnih tehnikah.
Določanje hranilne vrednosti in vitaminov
Zakonodaja (Uredba EU 1169/2011) zahteva natančno označevanje hranilnih vrednosti. Analiziramo:
- energijsko vrednost, maščobe, sladkorje, beljakovine, sol,
- vlaknine, vitamine in minerale,
- aditive za živila.
Uporabljamo tekočinsko in plinsko kromatografijo ter spektrometrijo, s čimer zagotovimo točne podatke na deklaracijah.
Ponarejanje živil
Ponarejena živila so velik izziv na trgu. Najpogosteje gre za neustrezne deklaracije, zamenjave sestavin ali dodajanje prepovedanih snovi. V J.S. Hamilton izvajamo:
- encimske, genetske in kromatografske metode,
- spektralne tehnike za odkrivanje ponarejenih mlečnih izdelkov, mesa, sokov, medu, olj in pijač.
Rok trajanja in stabilnostne študije
Študije roka uporabnosti omogočajo oceno sprememb v živilih med skladiščenjem. V laboratoriju izvajamo:
- standardna testiranja pri kontroliranih pogojih,
- pospešene teste z višjo temperaturo, vlago in UV-svetlobo.
S tem proizvajalcem zagotavljamo zanesljive podatke o trajnosti in kakovosti živil.
Zakaj izbrati J.S. Hamilton?
- Mednarodno priznani laboratoriji,
- validirane in akreditirane metode,
- skladnost z uredbami EU (1881/2006, 1169/2011, 1333/2008 …),
- celovit pristop: analiza živil, kemijska analiza, testiranje varnosti hrane, določanje hranilne vrednosti in rok uporabnosti.