V Evropski uniji je temeljni pravni akt, ki ureja zagotavljanje informacij o živilih potrošnikom, Uredba (EU) št. 1169/2011 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 25. oktobra 2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom. Ena izmed obveznih navedb na označbah živil je hranilna vrednost izdelka. V skladu z zakonodajo morajo biti vse obvezne informacije jasno vidne in čitljive ter navedene z najmanjšo velikostjo pisave, prilagojeno največji površini embalaže.
Obvezna navedba hranilne vrednosti vključuje:
- energijsko vrednost,
- maščobe, od tega nasičene maščobne kisline,
- ogljikove hidrate, od tega sladkorje,
- beljakovine,
- sol.
Obvezne podatke je mogoče dopolniti z navedbo količine ene ali več naslednjih sestavin:
- enkrat nenasičene maščobne kisline,
- večkrat nenasičene maščobne kisline,
- polioli,
- škrob,
- prehranske vlaknine,
- posamezni vitamini in/ali minerali, navedeni v Prilogi XIII Uredbe.
Hranilna vrednost se navaja v gramih na 100 g ali 100 ml, dodatno pa se lahko izrazi tudi na porcijo ali enoto porabe izdelka.
Vsebnost posameznega hranila v živilu mora predstavljati povprečno vrednost, določeno:
- z laboratorijsko analizo živila,
- z izračunom na podlagi znanih ali dejanskih povprečnih vrednosti uporabljenih sestavin ali
- z izračunom na osnovi javno dostopnih in splošno sprejetih podatkov.
J.S. Hamilton izvaja vse analize, potrebne za pripravo hranilne deklaracije na označbah živil, ter nudi strokovno svetovanje in podporo pri oblikovanju tabel v skladu z veljavnimi zakonodajnimi zahtevami.
Kontaktirajte našo ekipo za dogovor o analizah ali za več informacij o zakonodajnih obveznostih, ki veljajo za vaš izdelek.